各位朋友, 這個BLOG荒廢了很久, 但也不斷有網友留言, 估不到沒有更新的BLOG也還有網友會留意, 我以為很快會被遺忘... 為了不讓喜歡甜點的朋友失望, 我今天會張貼3個食譜, 不知道好不好吃, 但大家交流一下也好啊!

最近還是很忙, 因為自己愛上了購物, 買護膚品, 買衫, 買鞋, 當然還是不斷的買蛋榚書. 還有管理自己的論壇. 所以舊有的留言我沒辦法回覆了, 因為已過了好像很久很久...

廢話又不多說了, 先來一個芝士蛋榚做下午茶吧!

材料: (1個6寸圓形模份量)
金寶面:
無鹽牛油: 55g
糖: 40g
鹽: 少?br> 杏仁粉: 55g
低筋粉: 55g

餅底:
消化餅: 40g
牛油: 75g

芝士蛋榚:
忌廉芝士: 255g
糖: 55g
無鹽牛油: 113g
蛋: 2隻
粟粉: 15g
紅苺乾: 70g

做法:
1. 先做金寶面, 將無鹽牛油與糖, 鹽用切拌方式拌好, 即一邊用小刀將牛油切小粒, 一半用刀將糖混合, 牛油無需放室溫放軟, 要用從雪櫃取出的牛油.
2. 加入低筋粉與杏仁粉, 繼續用小刀拌勻. 將這個金寶麵團放雪櫃備用.
3. 模內舖好牛油紙於底部及圍邊, 消化餅壓碎, 加入已溶解牛油, 拌勻, 壓入餅模中, 放雪櫃備用.
4. 焗爐預熱150度.
5. 把已在室搵放軟的忌廉芝士與糖打滑, 加入牛油(需要在室溫放軟)繼續打滑.
6. 將蛋打散, 每4次加入芝士糊中, 每加一次必需打勻.
7. 篩入粟粉, 打勻.
8. 加入紅苺, 改用刮刀輕輕拌勻.
9. 將芝士糊倒入餅模中, 將金寶面輕輕用手撕成小粒, 放於芝士糊上.
10. 焗1小時10分鐘, 當金寶面變色時可用錫紙賒? 以防焗焦.
11. 取出蛋榚後, 放涼才可脫膜, 因為焗的芝士蛋榚熱時仍是有少閉y動狀態. 完全放涼後放雪櫃雪實才可切開食用.

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