在聖誕節時, 買了一盒雜果皮, 雄心壯志的想做個聖誕麵包, 但農曆年也過了, 那盒東西還在... 昨晚將全部的雜果皮 (其實只是一小盒) 放進牛油蛋榚中, 再加上我最愛的椰絲, 蛋榚切開後好像一粒粒寶石, 有濃烈的果味, 椰子味, 還有牛油香味, 味道很 "勁" 的蛋榚啊! 不過我覺得很好吃, 哈哈...

材料: (可做1條小型牛油蛋榚)
無鹽牛油90g
糖粉90g
麵粉100g
椰絲30g
蛋黃3個
蛋白2個
君度橙酒2湯匙
檸檬汁1湯匙
雜果皮90g
提子乾60g

做法:
1. 預熱焗爐175度
2. 先將蛋白打起備用
3. 把已在室溫放軟的牛油與糖粉打起至成奶白色, 分次加入蛋黃, 打勻
4. 將1/3蛋白加進3中, 打勻
5. 篩入麵粉, 加入椰絲, 橙酒及檸檬汁, 改用刮刀拌勻
6. 將雜果皮及提子乾加入, 拌勻
7. 加入餘下的2/3蛋白, 輕輕拌勻, 倒入模中焗約50分鐘, 至用竹籤插入沒有東西沾著即成.

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