好了, 我回來了, 今天又做蛋榚了! ^_^ 很多朋友常說, 找不到海棉蛋榚做底, 自己又不會做, 或者沒時間做,  然後又到處問人何處有海棉蛋榚賣... 其實, 買不到海棉蛋榚, 又沒時間做, 為何不可用容易買到的蛋榚做底呢? 所有軟綿綿的蛋榚, 也可以做慕思或芝士蛋榚的底, 有餡沒餡, 任何形狀, 甚至卷蛋也可以, 隨心所欲地做就好了!

到超市, 買包嘉頓蛋榚, 買杯乳酪, 買盒忌廉, 順便買數個芒果, 就可以動工了!

材料: (可做1個7寸圓形蛋榚)

嘉頓蛋榚1包, 裏面有5條 (這次我用橙味)
大芒果2個 (1個打成茸, 1個切小粒)
淡忌廉220g
芒果味乳酪1杯 (150g)
糖45g
魚膠粉8g
水35g

做法:
1. 將蛋榚排好在蛋榚模中
2. 淡忌廉打至7成企身備用
3. 魚膠粉用凍水浸透, 座熱水或以微波爐叮45杪溶解
4. 乳酪與糖打勻, 加入芒果茸, 打勻, 加入魚膠粉水, 打勻
5. 加入淡忌廉, 改用刮刀輕力拌勻, 加入芒果粒, 拌勻, 倒入模中, 刮平表面, 放雪櫃雪實即成.

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