當在忙得不能再忙的時候, 突然想做蛋榚... 但家裏材料過期, 走去遠處購買又不夠時間, 到了超級市場, 竟然連發粉也售完, 也沒有淡忌廉, 難度想做也不能做嗎? 當然不是了, 在忙碌中, 創作了這款懶人蛋榚, 超級市場買材料, 買到什麼用什麼, 不用1小時焗起12個小蛋榚!

焦糖香蕉提子小蛋榚 ~ 材料: (可做約18個小蛋榚)
香蕉2隻
糖100g
水30g
牛奶100g
自發粉280g
糖170g
鹽1/2小匙
牛奶200g
蛋(大)2隻
已溶解無鹽牛油100g
雲呢拿香油1/2茶匙
提子乾適量

做法:
1. 先做焦糖香蕉, 將糖與水煮至變茶色, 加入牛奶不斷攪勻 (定要小心加牛奶時因溫差問題, 牛奶會彈出, 有點危險), 攪至焦糖完全溶於牛奶中, 即可加入已壓爛的香焦, 拌勻放涼
2. 預熱焗爐190度, 焗盤放小紙杯
3. 將自發粉過篩, 加入糖, 攪勻
4. 在另一盤中, 將蛋打散, 加入牛奶, 攪勻, 再加入溶解牛油, 攪勻, 加入焦糖香蕉, 攪勻
5. 將乾性材料與濕性材料混合, 輕輕拌勻, 不要過度攪勻, 否則蛋榚會變硬, 最後加入適量提子乾, 即可倒入紙杯中, 焗約25-30分鐘, 至用竹籤插入沒有濕的東西沾著即成.

藍苺小蛋榚 ~ 材料: (可做約12個小蛋榚)
藍苺1盒
自發粉170g
糖120g
牛奶170g
蛋(小)2隻
已溶解無鹽牛油60g
雲呢拿香油1/2茶匙

做法:
1. 預熱焗爐190度, 焗盤放小紙杯
2. 將自發粉過篩, 加入糖, 攪勻
3. 在另一盤中, 將蛋打散, 加入牛奶, 攪勻, 再加入溶解牛油, 攪勻
4. 將乾性材料與濕性材料混合, 輕輕拌勻, 不要過度攪勻, 否則蛋榚會變硬, 最後加入適量提子乾, 即可倒入紙杯中, 焗約25-30分鐘, 至用竹籤插入沒有濕的東西沾著即成.

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