文章分類: 芝士蛋榚篇 (彩虹的終端 - 甜點日誌)

食譜 - 焗紅苺芝士金寶蛋榚

trinh0747 — Sat, 11 Oct 2008 16:00:02 +0800

各位朋友, 這個BLOG荒廢了很久, 但也不斷有網友留言, 估不到沒有更新的BLOG也還有網友會留意, 我以為很快會被遺忘... 為了不讓喜歡甜點的朋友失望, 我今天會張貼3個食譜, 不知道好不好吃, 但大家交流一下也好啊!

最近還是很忙, 因為自己愛上了購物, 買護膚品, 買衫, 買鞋, 當然還是不斷的買蛋榚書. 還有管理自己的論壇. 所以舊有的留言我沒辦法回覆了, 因為已過了好像很久很久...

廢話又不多說了, 先來一個芝士蛋榚做下午茶吧!

樂家杏仁糖雲石芝士餅

trinh0747 — Sun, 27 May 2007 18:49:40 +0800

無論小時候大時候, 均喜歡吃樂家杏仁糖, 但它很貴啊! 最近樂家杏仁糖與CAFE有個活動, 示範了用樂家杏仁糖做兩款甜點, 其實這款芝士餅, 只是用糖做餅底, 中間沒有杏仁糖的... 反而另一款示範作曲奇餅就真的用糖做材料... 今天先弄個芝士餅, 因為我覺得這款比曲奇好吃... ^_^ 我改了材料的份量及部份做法, 令餅身更軟及做法更容易...

最近都沒有做甜點, 因為新工作地點遠了, 加上自己又走去學東學西, 早前更病了, 所以很久沒有新甜品, 希望大家喜歡這款甜品... 由於蛋榚面已是雲石面, 所以沒有加太多裝飾, 而自己也沒有什麼美術天份, 相信你們畫出的雲石花會更美...

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焗蘋果金寶芝士餅

trinh0747 — Tue, 06 Feb 2007 23:18:10 +0800

最近沒什麼心情, 公司的事情很煩, 但卻因為公司離家很近, 故唯有忍忍忍...

而農曆年本來想去旅行, 但卻訂不到房! 最貴的房都給人訂了... 還想一生人豪一次... 一怒之下用去旅行的錢買了部遊戲機 - Wii... 怎料回到家, 老公又說不好玩, 但卻佔著遊戲機打boxing, 我排隊至零晨才有得玩10分鐘... 然後歡天喜地買了隻Zilda, 以為只是揮揮劍的遊戲, 可以盡情發洩, 怎料因為太難玩, 要求老公幫忙後, 搖控器就一直在他手上...

那我可以做什麼? 做蛋榚發洩吧! >_<

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同事仔仔生日蛋榚 - 百利甜酒芝士蛋榚

trinh0747 — Tue, 26 Dec 2006 12:18:31 +0800

放假真好, 可以做很多甜點, 但今天是最後一天假期, 明天還要去一個很遠很遠的地方上班... 想起就睡得不安寧, 哈哈...

同事的仔仔生日, 托我做一個蛋榚, 我問她要做甚麼, 她說要有酒味的蛋榚, 我問她仔仔多大, 她說7歲! @_@ 她說仔仔不喜歡生果蛋榚, 更要他嘗試不同的味道... 但這是酒啊!? 幸好百利甜酒已是易入口的酒, 連我這個不喝酒的人也可喝上數口...

小朋友不喜歡生果, 會喜歡朱古力吧, 故我在蛋榚淋上了一層薄薄的朱古力, 朱古力與酸酸的生果, 與百利甜酒的味道很配合呢!

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食譜 - 士多啤梨淡芝士杯

trinh0747 — Sat, 14 Oct 2006 18:20:27 +0800

有時超市會有些很熟的生果做特價, 今天看見了巨形的士多啤梨, 只售半價, 當然買回來做些甜品啦! 但士多啤梨便宜, 用的芝士卻很貴呢! 這款芝士杯, 用新鮮士多啤梨煮成果醬, 芝士餡則以馬士卡邦芝士加忌廉芝士做成, 很滑很滑, 芝士味淡淡的, 味道很好, 早知道做多些送人...

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食譜 - 士多啤梨夾心淡芝士餅

trinh0747 — Sat, 19 Aug 2006 20:05:37 +0800

最近因為有親人辭世了, 奔喪了兩天, 很疲累... 由昨天起, 自己也病了... 想起工作, 想起家庭, 想起最近發生的事, 壓力很大很大... 不過就算無人明白自己, 也可將心情寄託在甜點上... 做個顏色鮮明的凍餅, 渡過一個人的下午, 可能心情會好一點...

本來買了500g的馬士卡邦芝士做Tiramisu給老公吃, 但他也只能吃1個6寸蛋榚, 就用其餘的芝士先做個淡芝士餅吧! 用這款較貴的芝士做出來的凍餅, 沒有忌廉芝士濃烈的味道, 但卻很滑很滑呢! 加上自己真的很喜愛士多啤梨那種香味, 我也忘了曽經用這款生果做過多少種甜品...

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食譜 - 熱情果芝士蛋榚

trinh0747 — Sun, 13 Aug 2006 18:34:16 +0800

最近因為有些事忙著, 加上工作很煩擾, 故也沒有太多時間做蛋榚... 本來買了些有趣的東西, 想拍照分享, 不過也因為太累而不了了之... 但在數天前, 在TASTE買到了些熱情果, 就做了一直都想做的熱情果芝士蛋榚, 夏天時, 無論看一眼還是吃一口, 都會感到涼快呢!

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食譜 - 榛子朱古力香蕉芝士餅

trinh0747 — Mon, 24 Jul 2006 21:37:03 +0800

本來想去書展, 但未到會展, 已排長龍, 繞了一個又一個的圈... 相信會場裏有超過十萬人... 就算願意排一個小時隊, 進去後也無法看書啦! 所以半路走了出來, 哈哈... 放棄了! 然後到新華書城及SOGO買東西, 收獲也不少呢...

這個星期日終於放假, 做完所有家務後終於可以做蛋榚... 這次做了兩個榛子朱古力香蕉芝士餅, 喜歡香蕉的朋友會很喜歡, 但不喜歡的, 就會覺得這款芝士餅真的很banana! (即是我自己覺得, 因為我不太喜歡濃烈的香蕉味)

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食譜 - 肉桂蘋果芝士餅

trinh0747 — Wed, 31 May 2006 23:53:54 +0800

家裏有數個蘋果, 再不用就會變壞了, 故做了這款肉桂蘋果芝士蛋榚, 作為老公明天的下午茶... 在焗的時候, 傳出了很香的肉桂及蘋果味道, 就算平常很少用肉桂的我, 也很喜歡這款芝士蛋榚呢...

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食譜 - 焦糖杏仁芝士餅 (焗)

trinh0747 — Thu, 18 May 2006 18:19:08 +0800

這款芝士餅, 是今年做的第一款蛋榚, 可能我自己不太喜歡杏仁的味道, 所以只吃了一口... 反而二妹說很好吃, 她說她很喜歡杏仁呢... 有時由小生活在一起, 也未必了解各個家人的口味... 但藉著甜點, 卻能了解對方多一點... 例如在各款蛋榚中, 才知道小妹不喜歡吃芝士蛋榚, 不吃紅豆, 卻愛濃濃的朱古力, 反而二妹卻非常喜愛濃味的芝士蛋榚及杏仁等乾果, 爸爸喜歡清蛋榚, 如蛋白蛋榚及蒸蛋榚之類, 媽媽較愛清淡的水果慕思蛋榚, 甚至非常喜愛綠豆.... 而小兒甥也是不吃紅豆的, 反而喜歡芒果, 士多啤梨, 荔枝味的芝士蛋榚, 尤其芒果布甸, 他只吃我和婆婆做的, 街上買的他一口也不吃, 自己做的卻吃不停, 還有帶酸的甜點他也很喜歡... 原來, 甜點也能令你了解身邊的人多一點點...

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食譜 - 豆腐桂花芝士蛋榚

trinh0747 — Sat, 06 May 2006 00:43:52 +0800

搬家後, 所剩材料不多 (因搬家期間儘量不買材料了), 暫時亦沒有時間出去購買, 於是做點簡單的芝士蛋榚, 算是新居第一款蛋榚吧! 而雪櫃裏還有一樽桂花糖, 到超市買了一盒百福豆腐花, 就動手做了這款豆腐桂花芝士蛋榚...

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食譜 - 焗藍苺芝士蛋榚

trinh0747 — Sat, 22 Apr 2006 22:00:12 +0800

焗的藍苺芝士蛋榚, 我試過數個食譜, 唯有加入打發蛋白的最美味, 雪凍後食用, 入口軟滑細緻, 口感扎實, 芝士味濃, 與酒店的沒有什麼分別 (這是食的朋友之評價, 哈哈... ) 雖然做法比一般什麼也加入攪勻的食譜難做, 但做出來卻會發現 "勤有所值" !

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食譜 - 菠蘿芝士蛋榚

trinh0747 — Sat, 22 Apr 2006 21:58:08 +0800

剛剛看到這幅相, 剛剛天氣又這麼熱, 又令我很懷念這個消暑涼透心的蛋榚了... 做這款蛋榚時, 是因為當時的經理要調職, 所以做了兩個蛋榚送給他, 其實他只是每個吃了一件, 另外的都到了其他同事的肚裏... 我很喜歡菠蘿及椰子, 以前做了個菠蘿椰子芝士蛋榚, 但因某位同事不愛椰子, 故這次只做菠蘿... 在炎熱的天氣, 吃一口冰涼的菠蘿芝士蛋榚, 酸酸甜甜的, 還有粒粒的菠蘿肉, 如何能不消暑呢?

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回憶 - 芒果芝士朱古力餅

trinh0747 — Fri, 21 Apr 2006 19:57:09 +0800

記得這個芒果芝士朱古力餅是在夏天製作的, 當時的芒果很甜, 很便宜.. 但在夏天弄朱古力圍邊, 一點也不好玩啊! 要靠雪櫃的幫助, 才能凝固... 當我貼出這張相片後, 有個小妹妹立即到我家學做, 說是要送給老師的, 但是... 她全程也走了去別處, 結果是我自己做, 不過她畫了一隻小豬在蛋榚上, 創意無限呢!

而這個同樣的芝士餅, 就是因為有間cafe想試味, 而當天一口氣弄了三款蛋榚... 最後, 雖然這款芝士餅受到好評, 但為了錢和別人cafe的口味去做蛋榚, 我逃避了... 沒有再弄其他蛋榚給這間cafe, 也沒有給他們照片...

食譜 - 日式芝士蛋榚

trinh0747 — Fri, 21 Apr 2006 19:53:32 +0800

這款蛋榚, 樣子一點也不美, 也好像很普通, 但卻是家人, 老公的同事最喜愛的蛋榚之一... 我用過數個食譜來做這款蛋榚, 但現在只會跟著一個食譜做, 就是以下的日本食譜... 這兩本書是老公從日本買給我的, 當我打開一看, 發現日本人的性格真是一絲不苟的, 每個步驟的相片都很清楚, 遇到特別材料時又會作特別的介紹, 和坊間很多食譜都不同... 書中的日式芝士蛋榚食譜, 一點也不難, 雖然焗出來一定會裂面, 也一定會因為太鬆軟而有少許塌下, 但味道卻是一流的, 令吃過的人也再三回味... 最近, 在書局發現這本食譜已被翻譯為中文食譜, 但我不記得那個名字了... 總括而言, 蛋榚和人一樣, 真是蛋榚不可以貌相啊! 還是, 日本人做日式芝士蛋榚, 真的會較正宗和美味嗎?

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